Roner da Cucina: guida all'acquisto


Il roner da cucina ? un apparecchio innovativo che permette di cucinare a bassa temperatura, senza dover impiegare troppo tempo tra i fornelli: questo perch? si pu? tranquillamente monitorare dall'ufficio, attraverso il collegamento wi-fi e lo smartphone. Questo dispositivo nasce dall'ingegno dell'executive chef Joan Roca del rinomato ristorante Celler de Can Roca e permette di mantenere all'interno del tegame una temperatura costante tra i 5 e i 100?: il risultato ? una cottura lenta e salutare, uniforme ed omogenea.

La cottura lenta e controllata si chiama sous vide e serve a mantenere inalterate tutte le propriet? organolettiche del prodotto: inoltre, la cottura sottovuoto restituisce tutti i sapori e i gusti originali alla pietanza, per una vera esplosione di sensazioni al palato.

Tutti i vantaggi della cottura lenta

Questo tipo di cottura mantiene inalterati i principi benefici del cibo che non si ossida e non evapora: la carne viene cucinata nel suo succo e non avviene una dispersione dei sapori. L'alta temperatura tende a far evaporare il gusto originario del cibo, mentre le basse temperature lo mantengono inalterato: questo ? il concetto fondamentale della slow cooker e della tecnica del sottovuoto.

La cottura lenta e graduale ? necessaria per certi tipi di preparazioni come brasati, zuppe, arrosti succosi, ma anche risotti e impasti per dolci e pasticceria. Nonostante il roner da cucina sia un apparecchio progettato per l'alta ristorazione, in commercio si possono trovare delle versioni home cooking, soprattutto su Amazon se ci si vuole rivolgere ad uno shop online.

Tra i brand pi? qualificati si possono citare Inkbird, Yissvic, Laica, Moulinex, Rex, Whirpool. Questi marchi celebri sul mercato progettano e distribuiscono roner da cucina 2.0 con corpo termostato dotato di controllo remoto, attraverso una specifica App dello smartphone. In questo modo sar? possibile rimanere in ufficio anche oltre l'orario di lavoro e ritrovarsi a casa il cibo pronto da servire per una deliziosa cena.

Fonte: https://roner.org/

 
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